Al-Sabil 12

Index​ Table des matières Résumé Téléchargement Texte Intégral Notes Bibliographie Auteur​ Information A propos Al-Sabil​ Numéros en texte intégral​ Architecture et installations vitivinicoles en Tunisie. Le thème de la vitiviniculture dans le patrimoine culturel et architectural tunisien. Les caves et les domaines vitivinicoles de l’antiquité à nos jours Boutheina Gharbi Note préliminaire sur une nécropole protohistorique inconnue dans la région d’ed Dekhila (Tébourba, Tunisie) Monia Adili Note à propos d’un four de potier punique à El Gaâla Imen Gourar Les écoles congréganistes de Carthage à l’époque coloniale : un lieu d’assimilation Ikram Kridene L’enseignement de l’architecture à l’école des beaux-arts de Tunis au cours des dernières années du protectorat. Faiza Matri Palais Kheireddine à la Goulette. Persistance des traditions ancestrales et attrait de l’architecture occidentale Wided MELLITI CHEMI L’église Saint Joseph à Houmet Souk Djerba : Un lieu de culte et de marquage identitaire Maltais Manel Ben Amara Compte-rendu de l’ouvrage : Architecture de la contre-révolution, l’armée française dans le nord de l’Algérie, Paris, éditions B42, 2019 de Samia Henni Sami Boufassa ماذا عن باب أرطه؟ محاولة للبحث عن باب مدينة تونس المفقود عبد العزيز الدولاتلي طقوس الجنازة بإفريقية في العصر الوسيط محمد سعيد مُلاحظات حول الحضور الموريسكي في جهة الوطن القبلي (الشمال الشرقي التونسي) حسام الدين شاشية 12 | 2021 Architecture et installations vitivinicoles en Tunisie. Le thème de la vitiviniculture dans le patrimoine culturel et architectural tunisien Les caves et les domaines vitivinicoles de l’antiquité à nos jours Boutheina Gharbi Table des matieres Introduction 1. Histoire de la vitiviniculture en Tunisie 2. L’architecture et les installations vitivinicoles durant l’antiquité Conclusion Résumé La vitiviniculture est organiquement liée à l’histoire et au patrimoine tunisiens, aussi bien en tant que champ économique important depuis l’antiquité mais également en tant que domaine de recherche qui renseigne sur le patrimoine naturel et culturel tunisien dans la mesure où il réfère d’un côté aux atouts naturels et aux paysages et d’un autre côté à l’ensemble des savoirs, compétences et traditions anciennes. Autant nous avons une certaine connaissance des paysages vitivinicoles anciens et des portraits des vignes et des cépages anciens, à travers le corpus littéraire, riche à cet égard, autant les aspects matériels qui se joignent à la vitiviniculture se font rares. De ce fait, nous avons une connaissance lacunaire de l’infrastructure et des installations liées à la viticulture et à la vinification et une idée encore plus floue quant à l’organisation « urbaine » et à l’architecture liées aux typologies rurales vitivinicoles de la Tunisie durant l’antiquité et le moyen âge. Cet article ambitionne d’aligner les sources littéraires avec les sources archéologiques et iconographiques afin d’offrir une vue d’ensemble sur la vitiviniculture en Tunisie de l’antiquité au moyen-âge. Il renseigne sur l’organisation de ce domaine, décrit les paysages et les dispositifs viticoles et dresse le portrait des installations vinicoles et de l’architecture des domaines produisant la vigne et le vin. Mots-clés :​ Vitiviniculture, vigne et vin, architecture, paysages, Tunisie, antiquité et moyen-âge. Abstract Vitiviniculture is organically linked to Tunisian history and heritage, as an important economic field since antiquity as well as a field of research that provides informations on the Tunisian natural and cultural heritage insofar as it refers to the natural assets and landscapes on the one hand, and to the knowledge, skills and ancient traditions on the other hand. As much as we have a certain knowledge of old vitivinicultural landscapes and portraits of old vines and grape varieties, through the literary corpus which reveals affluance in this respect, the material aspects which join the vitiviniculture appear rare. As a result, we have a parsimonious knowledge of the infrastructure and facilities related to viticulture and winemaking and an even more vague idea as to the “urban” organization and architecture related to the Tunisian rural vitivinicultural typologies during antiquity and the Middle Ages. This article aims to align literary sources with archaeological and iconographic sources in order to provide an overview of vitiviniculture in Tunisia from antiquity to the Middle Ages. It provides information on the organization of this estate, describes the landscapes and vitucultural systems and profiles the wine making facilities and the architecture of the estates producing vine and wine. Keywords: Vitiviniculture, vine and wine, architecture, landscapes, Tunisia, antiquity and middle Ages. الملخص ترتبط زراعة الكروم بشكل عضوي بالتاريخ والتراث التونسيين، سواء كمجال اقتصادي مهم منذ العصور القديمة ولكن أيضًا كمجال بحثي يقدم معلومات هامة عن التراث الطبيعي والثقافي التونسي، حيث يشير من ناحية إلى الأصول والمناظر الطبيعية كما يرتبط بالمعارف والمهارات والتقاليد القديمة من ناحية أخرى. بقدر ما تتوفر لدينا معرفة بالمناظر الطبيعية القديمة لزراعة العنب و لتمثلات للكروم القديمة و لأنواع العنب من خلال المصادر التاريخية الثرية في هذا الصدد، تبدو الجوانب المادية التي تمت إلى زراعة الكروم نادرة، ما ينتج عنه معرفة شحيحة بالبنية التحتية والمرافق المتعلقة بزراعة الكروم وصناعة النبيذ وفكرة أكثر غموضًا فيما يتعلق بالتنظيم « الحضري » والعمارة المتعلقة بأنماط زراعة الكروم الريفية في تونس خلال العصور القديمة والوسطى. يهدف هذا المقال إلى جمع المصادر الأدبية مع المصادر الأثرية الأركيولوجية والأيقونية من أجل تقديم لمحة عامة عن زراعة الكروم في تونس خلال العصور القديمة و العصور الوسطى، إذ يوفر معلومات عن تنظيم هذه المجال، ويصف المناظر الطبيعية وأنظمة زراعة العنب، كما يتطرق إلى مرافق زراعة العنب والهندسة المعمارية للمزارع المنتجة للكروم والنبيذ. الكلمات المفاتيح: زراعة الكروم، الكروم والخمور، العمارة، المناظر الطبيعية، تونس، العصور القديمة و الوسطى. Pour citer cet article Boutheina Gharbi, « Architecture et installations vitivinicoles en Tunisie Le thème de la vitiviniculture dans le patrimoine culturel et architectural tunisien Les caves et les domaines vitivinicoles de l’antiquité à nos jours », Al-Sabîl : Revue d’Histoire, d’Archéologie et d’Architecture Maghrébines [En ligne], n°12, Année 2021. URL : http://www.al-sabil.tn/?p=5933 Téléchargement​ Cliquez pour télécharger l’article​ Texte intégral​ Auteur​ GHARBI Boutheina Chercheure indépendante (Université de la Manouba, Faculté des Lettres des Arts et des Humanités de la Manouba, Laboratoire d’Archéologie et d’Architecture Méditerranéennes).